반응형 표고버섯 감칠맛1 표고버섯의 보관법과 효능, 구매시 주의사항 표고버섯 보관법 보통은 뒤엉켜 있는 걸 사 오시게 될 텐데 보관하실 때는 갓이 밑쪽으로 가고 주름이 위를 향하게 해서 비닐봉지에 담아 야채실이나 김치냉장고에 보관합니다. 표고버섯은 수분 함량이 비교적 많은 편으로 보관기간이 길지 않으므로 갓 안쪽 주름 부분이 거무스름해지면 신선도가 떨어진 것이어서 그전에 드시는 것을 권합니다. 구매법 갓의 겉 부분은 갓이 활짝 밖으로 펼쳐진 것보다는 안쪽으로 감겨 있는 것이 품질을 좋게 평가합니다. 그리고 갓의 안쪽은 희고 주름이 고르게 되어 있어야 하며 자루 부분은 굻고 짧은 것이 맛있습니다. 표고 버섯의 감칠맛 표고버섯을 천연조미료에 첨가하는 것을 많이 볼 수 있는데 그것은 감칠맛을 내는 구아닐산이라는 성분 때문입니다. 표고버섯은 구우면 감칠맛이 상승하고 가열하면 감.. 카테고리 없음 2022. 5. 20. 더보기 ›› 반응형 이전 1 다음
